Confectionery and Bakery
製菓・製パン学科

文部科学大臣認定［職業実践専門課程］
厚生労働大臣指定

2年制
30名

創作性を高める技術と
食品衛生管理の知識を兼ね備えた
パティシエ・ブーランジェを育成

目指す職種

　● パティシエ（洋菓子職人）
　● ブーランジェ（パン職人）
　● 和菓子職人
　● カフェスタッフ
　● レストランスタッフ
　● 各種専門店スタッフなど

目指す資格

国製菓衛生師（在学中に取得可能）
国和・洋菓子・パン製造技能士2級
（受験資格取得）
国職業訓練指導員
（卒業後実務経験3年で受験資格取得）
　● サービス接遇検定など
　※科目A試験免除

学科の魅力

高知県内はもちろん、日本全国の
有名店で卒業生が活躍

高知県で初の製菓製パン学科設立から17年。全国コンテストでの入賞をはじめ、数多くの卒業生が県内外の有名店で活躍しています。

国家資格「製菓衛生師」に
毎年高い合格率！

菓子・パン職人に求められる重要な国家資格「製菓衛生師」において、徹底した国家試験対策で毎年高い合格実績をあげています。
　

経験豊富な有資格者が講師陣
質の高い技術を学べます

厚生労働省認定の「ものづくりマイスター」であり、「高知県産業技術功労者」の受賞歴をもつ清水学科長をはじめ、パンと洋菓子の製造技能士１級を持つ講師陣からレベルの高い技術が学べます。

自分の意見をしっかり伝える
コミュニケーションは大事。

竹林莉穂高知丸の内高校出身
お菓子作りが好きで、小さい頃からの夢であるパティシエになるために入学を決めました。実習だけでなく食品や衛生の知識など、学ぶ事が多くありますが、それらを身につけ、将来は地域の方に親しまれるケーキ屋で働いて、たくさんのお客様を笑顔にしたいです。

時間割（イメージ） 2年次／前期

※1時限50分授業となっています

就職実績 [2023年卒業生]

主な就職先（2021-2023年）

● BAKERY CAFÉ IWAGO
● NEGRITA
● パテスリーシャンクレール
● （株）ベイクショップグループ
● （株）こみベーカリー
● 菓子工房コンセルト
● パン工房だんだん
● CHITAPAN
● ル・ミトロン食パン高知高須店
● （株）スウィーツ
● 現代企業社
● （株）ひらまつ［東京］
● （株）フォンス［東京］
● AU BON VIEUX TEMPS［東京］
● ブーランジェオクダ［京都］
● COCO KYOTO［京都］　ほか